Салма с казылыком (Домашняя лапша с колбасой)

Салма с казылыком (Домашняя лапша с колбасой)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Мука пшеничная — 40 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Вода — по необходимости (около 1 ст. ложки)

Соль — щепотка

Казылык (татарская сыровяленая колбаса) — 40 г

Масло сливочное — 10 г

Лук репчатый — 20 г (1 маленькая луковица)

Катык (или простокваша) — 50 мл

Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Инструкция по приготовлению:

1. Тесто: Замесите крутое пресное тесто из муки, яйца, щепотки соли и 1 ст. ложки воды (для упругости). Оставьте на 10 минут под плёнкой.

2. Лапша: Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 1 мм), присыпьте мукой, сверните в рулет и нарежьте тонкими полосками (салма). Отварите лапшу в подсоленной воде 3–4 минуты до готовности.

3. Обжарка: Казылык нарежьте тонкими кружочками. Лук — полукольцами. На сливочном масле обжарьте лук до золотистости (2 минуты), добавьте колбасу и прогрейте 1 минуту.

4. Сборка: Слейте воду с лапши, добавьте её к луку и колбасе. Перемешайте, готовьте ещё 30 секунд.

5. Подача: Выложите салму на тарелку, полейте катыком, приправьте тёртым чесноком и посыпьте зеленью.

Пищевая ценность:

Калории: 410 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 30 г

Клетчатка: 1 г