Роллы из цукини с лососем и соусом из авокадо

Роллы из цукини с лососем и соусом из авокадо

Ингредиенты (на 1 порцию):

Цукини — 1 шт. (средний)

Слабосолёный лосось — 80 г

Авокадо — 1/2 шт.

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Огурец — 1/2 шт.

Кинза — 2-3 веточки

Чеснок — 1/2 зубчика

Оливковое масло — 1 ч. ложка

• Соль, перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте цукини вдоль на тонкие длинные полосы (около 2-3 мм толщиной) с помощью овощечистки или слайсера.

2. Бланшируйте полосы цукини в кипящей подсоленной воде 30 секунд, затем сразу переложите в ледяную воду и обсушите бумажным полотенцем.

3. Для соуса: в блендере смешайте авокадо, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль и перец до кремообразной консистенции.

4. Нарежьте лосось и огурец тонкими брусочками одинаковой длины.

5. Выложите полосу цукини на рабочую поверхность, смажьте тонким слоем соуса из авокадо, сверху положите ломтик лосося и брусок огурца. Сверните в плотный рулет. Повторите с остальными ингредиентами.

6. Выложите рулеты на тарелку швом вниз, полейте оставшимся соусом и украсьте листьями кинзы.

Пищевая ценность:

Калории: 380 ккал

Белки: 26 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 12 г

Клетчатка: 6 г