Кыймалы ботка (Мясная каша с пшеном и тыквой)

Кыймалы ботка (Мясная каша с пшеном и тыквой)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Пшено — 60 г (3 ст. ложки с горкой)

Говяжий фарш — 100 г

Тыква (очищенная) — 70 г

Лук репчатый — 40 г (½ средней луковицы)

Масло сливочное — 20 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 120 мл

Инструкция по приготовлению:

1. Пшено тщательно промойте в нескольких водах до прозрачной воды, затем залейте кипятком на 5 минут и слейте воду.

2. Тыкву нарежьте мелкими кубиками (0,5 см). Лук мелко нашинкуйте.

3. В сотейнике или глубокой сковороде растопите половину сливочного масла (10 г). Обжарьте лук до золотистости (2-3 минуты на среднем огне).

4. Добавьте фарш к луку, разбивая лопаткой комочки. Жарьте, помешивая, до изменения цвета (около 5 минут). Посолите и поперчите.

5. Всыпьте к мясу кубики тыквы и подготовленное пшено, перемешайте.

6. Залейте всё горячей водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, пока пшено не впитает всю жидкость и не станет мягким.

7. Снимите с огня, добавьте оставшееся сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут. Перед подачей перемешайте.

Пищевая ценность:

Калории: 520 ккал

Белки: 24 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 58 г

Клетчатка: 6 г