Токмачлы аш (суп-лапша с куриными фрикадельками и зеленью)

Токмачлы аш (суп-лапша с куриными фрикадельками и зеленью)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриный фарш — 80 г

Яйцо — 1 шт. (для лапши)

Мука пшеничная — 40 г + для посыпки

Вода — 250 мл

Морковь — 40 г (небольшая)

Лук репчатый — 30 г (половина маленькой)

Укроп свежий — 10 г

Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — щепотка

Инструкция по приготовлению:

1. Замесить крутое тесто из яйца, муки и щепотки соли. Раскатать в тонкий пласт (2-3 мм), дать подсохнуть 5 минут. Нарезать тонкой соломкой (лапша).

2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Укроп измельчить.

3. В кипящую подсоленную воду (250 мл) добавить морковь и лук. Варить 3-4 минуты.

4. Из куриного фарша сформировать маленькие фрикадельки (диаметр 2 см), добавить в бульон. Варить 5 минут.

5. Всыпать нарезанную лапшу в суп, варить 3-4 минуты до готовности.

6. Посыпать укропом, снять с огня. Подавать горячим.

Пищевая ценность:

Калории: 320 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 35 г

Клетчатка: 2 г